Sodio di alginato in polvere gialla per uso alimentare per additivi alimentari

Applicazioni dell'alginato di sodio

L'alginato è utilizzato in molti alimenti e applicazioni biomediche, grazie alla sua biocompatibilità, bassa tossicità, costo relativamente basso e lieve gelificazione.Nell'industria alimentare, l'alginato viene utilizzato come agente addensante, agente gelificante, emulsionante, stabilizzante, miglioratore di consistenza.Al giorno d'oggi, l'alginato viene aggiunto a numerosi tipi di alimenti, come gelati, gelatine, bevande a base di latte acido, condimenti, spaghetti istantanei, birra, ecc. disintegrazione per un rilascio più rapido del componente medicinale, nei cosmetici grazie alla sua funzionalità di addensante e di ritenzione dell'umidità.Ad esempio, l'alginato aiuta a mantenere il colore del rossetto sulla superficie delle labbra formando una rete di gel.

Gli idrogel a base di alginato sono candidati molto promettenti per l'uso come sistemi di somministrazione di farmaci e come impianti biomedici poiché sono strutturalmente simili ai componenti a base macromolecolare nel corpo e spesso possono essere erogati nel corpo tramite somministrazione minimamente invasiva.L'alginato è un eccellente candidato per la somministrazione di farmaci proteici, poiché le proteine ​​possono essere incorporate in formulazioni a base di alginato in condizioni relativamente blande che ne riducono al minimo la denaturazione e i gel possono proteggerle dalla degradazione fino al loro rilascio.

I gel di alginato di sodio vengono sempre più utilizzati come sistema modello per la coltura di cellule di mammifero negli studi biomedici.Questi gel possono essere facilmente adattati per servire come sistemi di coltura 2-D o 3-D più fisiologicamente rilevanti.La mancanza di recettori di cellule di mammifero per l'alginato, combinata con il basso adsorbimento proteico ai gel di alginato, consente a questi materiali di fungere in molti modi da una tabula rasa ideale, sulla quale è possibile incorporare modalità altamente specifiche e quantitative per l'adesione cellulare.Inoltre, i risultati di base scoperti con studi in vitro possono essere facilmente tradotti in vivo, grazie alla biocompatibilità e alla facile introduzione dell'alginato nel corpo.