9005-38-3 Polvere brunastra chiara di sodio alginato per additivi alimentari

Polvere di alginato di sodio brunastro chiaro per additivi alimentari

L'alginato è utilizzato in molti alimenti e applicazioni biomediche, grazie alla sua biocompatibilità, bassa tossicità, costo relativamente basso e lieve gelificazione.Nell'industria alimentare, l'alginato viene utilizzato come agente addensante, agente gelificante, emulsionante, stabilizzante, miglioratore di consistenza.Al giorno d'oggi, l'alginato viene aggiunto a numerosi tipi di alimenti, come gelati, gelatine, bevande a base di latte acido, condimenti, spaghetti istantanei, birra, ecc. disintegrazione per un rilascio più rapido del componente medicinale, nei cosmetici grazie alla sua funzionalità di addensante e di ritenzione dell'umidità.Ad esempio, l'alginato aiuta a mantenere il colore del rossetto sulla superficie delle labbra formando una rete di gel.

Gli idrogel a base di alginato sono candidati molto promettenti per l'uso come sistemi di somministrazione di farmaci e come impianti biomedici poiché sono strutturalmente simili ai componenti a base macromolecolare nel corpo e spesso possono essere erogati nel corpo tramite somministrazione minimamente invasiva.L'alginato è un eccellente candidato per la somministrazione di farmaci proteici, poiché le proteine ​​possono essere incorporate in formulazioni a base di alginato in condizioni relativamente blande che ne riducono al minimo la denaturazione e i gel possono proteggerle dalla degradazione fino al loro rilascio.

I gel di alginato di sodio vengono sempre più utilizzati come sistema modello per la coltura di cellule di mammifero negli studi biomedici.Questi gel possono essere facilmente adattati per servire come sistemi di coltura 2-D o 3-D più fisiologicamente rilevanti.La mancanza di recettori di cellule di mammifero per l'alginato, combinata con il basso adsorbimento proteico ai gel di alginato, consente a questi materiali di fungere in molti modi da una tabula rasa ideale, sulla quale è possibile incorporare modalità altamente specifiche e quantitative per l'adesione cellulare.Inoltre, i risultati di base scoperti con studi in vitro possono essere facilmente tradotti in vivo, grazie alla biocompatibilità e alla facile introduzione dell'alginato nel corpo.

"Alginato" è il termine solitamente usato per i sali dell'acido alginico, ma può anche riferirsi a tutti i derivati ​​dell'acido alginico e dell'acido alginico stesso;in alcune pubblicazioni viene utilizzato il termine "algin" al posto di alginato.L'alginato è presente nelle pareti cellulari delle alghe brune sotto forma di sali di calcio, magnesio e sodio dell'acido alginico.L'obiettivo del processo di estrazione è ottenere alginato di sodio secco, in polvere.I sali di calcio e magnesio non si sciolgono in acqua;il sale di sodio fa.La logica alla base dell'estrazione dell'alginato dalle alghe è quella di convertire tutti i sali di alginato in sale di sodio, dissolverlo in acqua e rimuovere il residuo di alghe mediante filtrazione.L'alginato deve poi essere recuperato dalla soluzione acquosa.La soluzione è molto diluita e l'evaporazione dell'acqua non è economica.Esistono due modi diversi per recuperare l'alginato.

Il primo è aggiungere acido, che provoca la formazione di acido alginico;questo non si dissolve in acqua e l'acido alginico solido viene separato dall'acqua.L'acido alginico si separa come un gel morbido e parte dell'acqua deve essere rimossa da questo.Fatto ciò, all'acido alginico viene aggiunto alcol, seguito dal carbonato di sodio che converte l'acido alginico in alginato di sodio.L'alginato di sodio non si dissolve nella miscela di alcol e acqua, quindi può essere separato dalla miscela, essiccato e macinato fino a ottenere una dimensione delle particelle appropriata che dipende dalla sua particolare applicazione.

Il secondo modo per recuperare l'alginato di sodio dalla soluzione di estrazione iniziale consiste nell'aggiungere un sale di calcio.Ciò provoca la formazione di alginato di calcio con una consistenza fibrosa;non si dissolve in acqua e può essere separato da essa.L'alginato di calcio separato viene sospeso in acqua e viene aggiunto acido per convertirlo in acido alginico.Questo acido alginico fibroso viene facilmente separato, posto in un mescolatore di tipo planetario con alcool, e il carbonato di sodio viene aggiunto gradualmente alla pasta fino a quando tutto l'acido alginico viene convertito in alginato di sodio.La pasta di alginato di sodio viene talvolta estrusa in pellet che vengono poi essiccati e macinati.

Il processo sembra essere semplice, certamente la chimica è semplice: convertire i sali di alginato insolubili nelle alghe in alginato di sodio solubile;precipitare acido alginico o alginato di calcio dalla soluzione estratta di alginato di sodio;riconvertire uno di questi in alginato di sodio, questa volta in una miscela di alcol e acqua, in cui il sale di sodio non si dissolve.

Le difficoltà risiedono nella gestione dei materiali incontrati nel processo e per comprendere questi problemi è necessario un po' più di dettaglio del processo.

Per estrarre l'alginato, l'alga viene spezzata in pezzi e mescolata con una soluzione calda di un alcali, solitamente carbonato di sodio.In un periodo di circa due ore, l'alginato si dissolve come alginato di sodio per dare un impasto liquido molto denso.Questo impasto contiene anche la parte dell'alga che non si dissolve, principalmente cellulosa.Questo residuo insolubile deve essere rimosso dalla soluzione.La soluzione è troppo densa (viscosa) per essere filtrata e deve essere diluita con molta acqua.Dopo la diluizione, la soluzione viene forzata attraverso un tessuto filtrante in una filtropressa.Tuttavia, i pezzi di residui non disciolti sono molto fini e possono intasare rapidamente il tessuto filtrante.Pertanto, prima di iniziare la filtrazione, è necessario aggiungere un coadiuvante di filtrazione, come la farina fossile;questo trattiene la maggior parte delle particelle fini lontano dalla superficie del tessuto filtrante e facilita la filtrazione.Tuttavia, il coadiuvante di filtrazione è costoso e può contribuire in modo significativo ai costi.Per ridurre la quantità di coadiuvante di filtrazione necessaria, alcuni trasformatori forzano l'aria nell'estratto mentre viene diluito con acqua (l'estratto e l'acqua di diluizione vengono miscelati in un miscelatore in linea in cui viene forzata l'aria).Piccole bolle d'aria si attaccano alle particelle di residuo.L'estratto diluito viene lasciato riposare per diverse ore mentre l'aria sale verso l'alto portando con sé le particelle residue.Questa miscela schiumosa di aria e residui viene rimossa dall'alto e la soluzione viene prelevata dal basso e pompata al filtro.

Il passaggio successivo è la precipitazione dell'alginato dalla soluzione filtrata, sia come acido alginico che come alginato di calcio.