Alginato di sodio di qualità sanitaria in polvere marrone chiaro / bianca per alimenti

Sodio dell'alginato del grado sanitario e dell'alimento con umidità ≤12%

Gli alginati sono un prodotto raffinato delle alghe brune.Più frequentemente, proviene dal fuco gigante marrone chiaro, coriaceo.Il processo di raffinazione lascia l'acido alginico e i sali di sodio rimossi da questo acido alginico sono l'alginato di sodio.L'alginato di sodio ha alcune proprietà incredibili e potrebbe essere utilizzato in una varietà di applicazioni, tra cui la produzione reattiva di carta e tessuti, la stampa di coloranti e persino come aiuto dimagrante.Questi sono dovuti alla sua capacità di assorbire l'acqua in modo rapido ed efficiente, e anche alla capacità di fondersi anche a temperature più basse.Molti agenti addensanti richiedono calore elevato per assorbire l'acqua, mentre l'alginato di sodio potrebbe assorbire e addensare anche a temperatura ambiente.A causa della varietà di usi, ci sono una varietà di tipi di alginato di sodio.L'alginato di sodio industriale ha una purezza inferiore e viene utilizzato in alcuni processi di produzione o quando viene utilizzato come additivo in medicina.Questo alginato di sodio per uso alimentare è alginato di sodio puro, setacciato e confezionato per essere riutilizzato nella tua dispensa moderna, ciò significa che è sicuro da usare per l'ispessimento di sciroppi, gelatine, marmellate o gelatine vegane.Può anche essere utilizzato nel processo di sferificazione o nel processo di sferificazione inversa, con cloruro di calcio o lattato di calcio.La sferificazione diretta funziona aggiungendo alginato di sodio direttamente a un alimento liquefatto saporito oa un liquido normale.Questo liquido viene poi aggiunto, goccia a goccia, a un bagno di presa con calcio.Queste gocce formeranno rapidamente una "pelle" e si trasformeranno in sfere simili a caviale.Questo metodo è stato perfezionato da Ferran Adria a el Bulli, dove abbiamo trasformato il sapore del melone in emozionanti sfere di caviale che scoppiavano nella persona che ne mangiava la bocca.Nella sferificazione inversa il liquido aromatico viene mescolato con sali di calcio e quindi immerso in un bagno che include alginato di sodio.Questo metodo consente sfere molto più grandi.Il liquido infuso di calcio si trasformerà quasi in una sfera perfetta quando viene messo nel bagno di alginato di sodio e l'alginato di sodio reagirà con il calcio.

L'alginato di sodio è usato come gel nelle preparazioni farmaceutiche.L'alginato di sodio (E401) viene estratto dalle alghe brune.Viene anche utilizzato come stabilizzante, addensante ed emulsionante per prodotti alimentari come gelati, yogurt, creme e formaggi.È un agente gelificante a freddo che non ha bisogno di calore per gelificare.

Quando viene ingerito un prodotto farmaceutico costituito principalmente da una soluzione di alginato di sodio, la soluzione viscosa di alginato aderisce alla parete dello stomaco.Il ferro e il calcio nel sangue dell'emorragia della parete dello stomaco reagiscono con l'alginato per formare un gel morbido.

I gel si formano quando un sale di calcio viene aggiunto a una soluzione di alginato di sodio in acqua.Il gel si forma per reazione chimica, il calcio sposta il sodio dall'alginato, tiene insieme le lunghe molecole di alginato e il risultato è un gel.

Contiene 1000 mg di alginato di sodio/10 ml.L'alginato è un prodotto naturale derivato dalle alghe.L'alginato reagisce con l'acido nello stomaco per produrre una "zattera" sullo stomaco che funge da barriera fisica al reflusso.È l'unico trattamento non chirurgico che può prevenire fisicamente la malattia da reflusso.