Sodio CAS dell'alginato del commestibile 9005-38-3 polveri brunastre/bianche leggere

Sodio dell'alginato del grado di salute e dell'alimento con umidità ≤12%

Gli alginati è un prodotto raffinato da alga bruna. Il più delle volte, viene dal abbronza il fuco gigante, coriaceo. Il processo di raffinamento lascia l'acido alginico ed i sali del sodio eliminati da questo acido alginico è alginato di sodio. L'alginato di sodio ha alcune proprietà incredibili e potrebbe essere utilizzato in varie applicazioni, compreso la fabbricazione reattiva del tessuto e della carta, stampa della tintura e proprio mentre un aiuto di dimagramento. Questi sono dovuto la sua capacità di assorbire rapidamente ed efficientemente l'acqua ed anche la capacità di mescolarsi anche alle temperature più insufficienti. Molti agenti d'ispessimento richiedono l'alto calore di assorbire l'acqua, mentre l'alginato di sodio potrebbe assorbire ed ispessirsi anche alla temperatura ambiente. dovuto la varietà di usi, ci sono vari tipi di alginati di sodio. L'alginato di sodio industriale ha un di scarsa purezza ed è utilizzato in alcuni dei processi di fabbricazione, o quando utilizzato come additivo nella medicina. Questo alginato di sodio del commestibile è alginato di sodio puro, vagliato ed imballato per riutilizzazione nella vostra dispensa moderna, questo significa che è sicuro da usare per l'ispessimento degli sciroppi, delle gelatine, degli inceppamenti, o delle gelatine del vegano. Può anche essere utilizzato nel processo di spherification o nel processo inverso di spherification, con il cloruro di calcio o il lattato di calcio. Lo spherification diretto funziona aggiungendo l'alginato di sodio direttamente ad un alimento liquefatto saporito o ad un liquido regolare. Questo liquido poi si aggiunge, goccia a goccia, ad un bagno di regolazione con calcio. Questi cali formeranno rapidamente “una pelle” e si trasformeranno nelle sfere del tipo di caviale. Questo metodo è stato perfezionato da Ferran Adria al EL Bulli, dove noi abbiamo trasformato il sapore del melone nelle sfere emozionanti del caviale che interromperebbero la persona che ha mangiato là è bocca. In spherification inverso il liquido saporito è mescolato con i sali di calcio e poi è caduto in un bagno che include l'alginato di sodio. Questo metodo tiene conto le sfere molto più grandi. Il calcio ha infuso il liquido si trasformerà quasi in una sfera perfetta una volta messo nel bagno dell'alginato di sodio e l'alginato di sodio reagirà con il calcio.

L'alginato di sodio è utilizzato come gel nelle preparazioni farmaceutiche. L'alginato di sodio (E401) è estratto da alga bruna. Inoltre è usato come uno stabilizzatore, un addensatore ed emulsionante per i prodotti alimentari quali il gelato, il yogurt, la crema ed il formaggio. È un gelificatore freddo che non ha bisogno del calore di gelificarsi.

Quando consistere farmaceutico pricipalmente da una soluzione dell'alginato di sodio è inghiottito, la soluzione viscosa dell'alginato aderisce alla parete di stomaco. Il ferro ed il calcio nel sangue dall'emorragia della parete di stomaco reagisce con l'alginato per formare un gel molle.

I gel si formano quando un sale di calcio si aggiunge ad una soluzione di alginato di sodio in acqua. Le forme del gel dalla reazione chimica, il calcio sposta il sodio dall'alginato, tiene le molecole lunghe dell'alginato insieme e un gel è il risultato.

Contiene 1000mg di sodio alginate/10ml. L'alginato è un prodotto naturale derivato da alga. L'alginato reagisce con l'acido nello stomaco per produrre «una zattera» sullo stomaco che funge da barriera fisica per scaldare. È il solo trattamento non chirurgico che può impedire fisicamente la malattia di riflusso.